雅羅斯拉夫爾地區的奶酪產量翻了一番

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在過去三年中，雅羅斯拉夫爾地區的奶酪產量翻了一番，到 2021 年達到 12,1 萬噸。 根據制裁，計劃將交易量再增加 20%。 奶酪工廠將進行現代化改造，並創造更多就業機會。

“奶酪製造是雅羅斯拉夫爾地區農工綜合體發展的有希望的領域之一，”I. 關於。 農工綜合體和消費市場部主任德米特里·福明。 – 2019年，在金秋展上，簽署了在該地區創建“雅羅斯拉夫爾地區工業創新生物技術（奶酪）集群”協會的協議。 2021年在工貿部註冊。”
計劃通過開設一家生產食品工業用細菌發酵劑和濃縮物的現代高科技企業，為雅羅斯拉夫爾地區奶酪製造的發展注入新的動力。 上週，代理州長米哈伊爾·埃夫拉耶夫（Mikhail Evraev）在聖彼得堡國際經濟論壇上簽署了關於創建該組織的協議。 該工廠的預計產能為每年 160 噸細菌發酵劑，佔俄羅斯消費市場的 25% 以上。
現在該地區有20多家大型奶酪生產企業。 增加這些產品和中小企業的產量。
因此，在佩列斯拉夫爾區的 Myasishchevo 村，Anna Rybnikova 和 Dmitry Durov 生產了 20 多種工藝奶酪。 幾年前，他們從莫斯科搬到這裡，並組織了帶有奶酪工廠的 Senoval 農舍，根據他們自己的食譜，新鮮和陳年奶酪由全農場牛奶製成，經典和各種添加劑：橄欖、堅果、檸檬熱情，香草和調味料。 佩列斯拉夫爾奶酪製造商的獨特發明之一是貝爾珀諾爾奶酪，它以硬球的形式製成，用作調味品。
在他們的農場裡，安娜和德米特里飼養著雅羅斯拉夫爾和克拉斯諾戈爾巴托夫斯卡婭品種的奶牛，它們的牛奶富含蛋白質，非常適合製作奶酪。 除了奶酪，這裡還生產牛奶、白軟乾酪、發酵烘焙牛奶、俄羅斯烤箱烘焙牛奶、甜奶油黃油、奶油和糖果。 主人還為感興趣的客人提供生態農場之旅。